Nachos met kaas en koriander

Leuke aanvulling op je Mexicaanse maaltijd of een snel hapje.

Ingrediënten:

• 2 tomaten
• 1 zak torillachips
• 125 ml crème fraîche
• rode ui, in dunne ringen
• 100 g geraspte kaas
• koriander

Bereiden:

1. Verwarm de oven voor op 200C.
2. Verwijder de zaadjes van de tomaten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
3. Verdeel de chips over een ingevette lage ovenschaal.
4. Schep de crème fraîche op en verdeel de ui, tomaat en de kaas erover.
5. Zet 5 - 10 min. in de oven tot de kaas gesmolten is.
6. Strooi de koriander er vlak voor het serveren over.

MrsTesy's aantekeningen:

1. Voor een nog sneller gerecht, vervang de tomaten door de afgespoelde inhoud van een blik blokjes tomaten.
2. Vervang de crème fraîche door rul gebakken gehakt met taco-kruiden.
3. Gebruik i.p.v. rode ui, in stukjes gesneden bosui.