Pasta met raapstelen

Dit recept is mijn uitvoering van Penne con cime di rapa. In het originele recept worden de raapstelen gekookt voor ze met ansjovis door de pasta gaan. Kan je aan hele verse raapstelen komen, dan is de volgende uitvoering heel erg lekker.

Ingrediënten

• 500 g verse raapstelen (grof gesneden)
• 400 g pasta (bv pice of penne)
• 1 hand vers geraspte pecorino (bij voorkeur belegen)

Bereiden:

1. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing. Zorg dat de andere ingrediënten klaar staan.
2. Roer na het afgieten van de pasta snel de raapstelen en de kaas door de pasta.
3. Dien gelijk op met bv gebakken wildzwijn medaillons.