Tiramisu

Ik ben niet zo van de toetjes maken, maar deze gaat er bij een aantal tafelgenoten in als zoete koek.

Recept komt uit de Zilveren Lepel.

Ingrediënten:

• 2 eiwitten
• 4 eierdooiers
• 150 g poedersuiker
• 400 g mascarpone
• 200 g lange vingers
• 175 ml vers gezette, extra sterke koffie (afgekoeld)
• 200 g pure chocolade, geraspt
• cacao

Bereiding:

1. Klop de eiwitten in een kom stijf.
2. Klop de eierdooiers met de suiker in een andere kom tot een bleke, luchtige massa.
3. Spatel de mascarpone er voorzichtig door en daarna het eiwit.
4. Leg een laagje lange vingers in een diepe, rechthoekige schaal en bestrijk ze met de koffie.
5. Bedek ze met een laagje mascarponeroom en bestrooi die met chocola.
6. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een laagje room.
7. Bestrooi deze met cacao.
8. Zet 3 uur in de koelkast

MrsTesy's aantekeningen:

1. Zorg dat de eieren vers zijn en bij voorkeur biologisch
2. Klop voor een luchtiger resultaat 4 eiwitten stijf.
3. Maak de kom voor de eiwitten schoon met een doekje gedoopt in citroensap. Doe dit ook met de garde. Zo zijn ze echt ontvet en klop de eiwitten gegarandeerd stijf.